用科学方法加工提取的精制葛根淀粉,还富含有多种人体必需的氨酸以及硒、锗、锌、锰等微量元素,异黄酮类物质的含量也相当可观。因此,比其它淀粉具有更好的加工性能,对人体也具有更好的保健功能。